Glace Carbonique vs. Azote Liquide : Le Duel des Effets Spectaculaires dans l’Évènementiel
Bien que toutes deux soient des substances cryogéniques, la glace carbonique et l’azote liquide sont très différentes et offrent des rendus distincts dans l’événementiel.
La Glace Carbonique : Le Mystère du Brouillard au Sol
La glace carbonique, ou carboglace, est du dioxyde de carbone (CO2) sous forme solide. Sa particularité ? Elle ne fond pas, elle se sublime ! Au contact de l’eau chaude, elle se transforme directement en un gaz lourd et froid qui reste au ras du sol. C’est l’ingrédient magique derrière ces nappes de fumée denses et envoûtantes qui semblent flotter sur la scène ou sur la piste de danse lors d’un mariage, d’un concert ou d’une soirée à thème.
Dans le domaine culinaire, la glace carbonique alimentaire est utilisée pour créer des cocktails fumants ou des présentations de plats spectaculaires, ajoutant une touche de mystère et de sophistication. Cependant, il est crucial de rappeler que la glace carbonique ne doit jamais être ingérée directement en raison de sa température extrêmement basse.
L’Azote Liquide : L’Explosion de Froid Extrême
L’azote liquide, quant à lui, est de l’azote pur liquéfié à des températures stratosphériques, avoisinant les -196 °C. C’est un froid bien plus intense que celui de la glace carbonique. Son utilisation est principalement réservée à la gastronomie moléculaire et aux effets spéciaux de haute voltige.
Il permet de congeler instantanément des aliments, créant des textures uniques pour des glaces “minute”, des sorbets sur mesure ou des “souffles de dragon” où les convives exhalent de la vapeur après avoir consommé un aliment cryogénisé. Les effets de fumée générés par l’azote liquide sont plus vaporeux et se dissipent plus rapidement, idéaux pour des moments éphémères et intenses.
Cependant, l’azote liquide exige une prudence extrême : son contact direct peut provoquer de très graves brûlures cryogéniques et sa manipulation requiert une formation spécifique et des équipements de protection adéquats que seuls les professionnels sont autorisés à avoir.
La Machine Jetchill Dry Ice Pro : Produisez Votre Propre Glace sèche !
Fini les livraisons, les pertes par sublimation et les ruptures de stock ! C’est exactement ce que propose la Jetchill Dry Ice Pro, une machine innovante qui vous permet de produire votre propre glace carbonique alimentaire sur demande.
Spécialement conçue pour les professionnels de l’événementiel, les bars et les établissements exigeants, la Jetchill Dry Ice Pro est une solution compacte et efficace pour sublimer vos créations :
- Production Continue et Rapide : Grâce à son système à double sonde, cette machine infuse vos cocktails en quelques secondes, garantissant un service fluide même lors des pics d’activité.
- Sécurité Alimentaire : Conçue pour une utilisation sécurisée et conforme aux normes de sécurité alimentaire, la glace carbonique produite est parfaitement adaptée au contact des boissons.
Jetchill Dry Ice Pro – Machine glace carbonique cocktail
Options: Machine + 100 verres à shot
5 Avantages Clés à Investir dans la Jetchill Dry Ice Pro :
- Économie et Praticité : En produisant votre glace carbonique sur place, vous dites adieu aux coûts d’achat récurrents, aux pertes dues à la sublimation naturelle et aux contraintes de stockage et de transport. Une réelle autonomie financière et logistique !
- Effet Visuel Spectaculaire et Valeur Ajoutée : Sublimez vos cocktails avec un effet fumant qui dure jusqu’à 3 minutes. Cet atout visuel attire la curiosité, augmente la perception de valeur de vos créations et incite les clients à dépenser plus.
- Différenciation Compétitive : Offrez à vos clients une expérience unique qui renforce l’image de votre établissement et vous démarque clairement de la concurrence. C’est le petit plus qui fait toute la différence !
- Rentabilité Rapide : L’investissement initial est rapidement amorti grâce à l’augmentation des ventes de cocktails premium et à la réduction significative de vos achats externes de glace carbonique.
- Efficacité en Service : Sa capacité de production continue et rapide assure que vous avez toujours de la glace carbonique disponible pour répondre aux besoins d’un service intense, sans interruption.
Le Kit Complet pour une Magie Instantanée
La Jetchill Dry Ice Pro est livrée avec tout le nécessaire pour démarrer :
- Le système JetChill de comptoir.
- Un câble à gaz pour l’alimentation en CO2 liquide.
- L’alimentation électrique (compatible universellement 100-240 V, 5A).
- Les outils nécessaires pour la maintenance et l’assemblage. (Attention : Le cylindre de CO2 alimentaire avec tube siphon/dip obligatoire n’est pas fourni et doit être loué ou acheté séparément.)
Compacte et élégante (50 cm de hauteur, 21 cm de profondeur, 27 cm de largeur), elle s’intègre discrètement dans tout type d’espace. Pour une utilisation optimale, la Jetchill Dry Ice Pro est compatible avec le CO2 alimentaire liquide (avec tube siphon/dip) et s’associe parfaitement à la verrerie de la collection Jetchill (verres polycarbonates de 175ml pour cocktails ou 50ml pour shots), indispensable pour un effet visuel garanti. Ces verres sont lavables et réutilisables (100 lavages minimum) et peuvent être personnalisés avec votre logo.
Que ce soit pour une soirée à thème endiablée (comme Halloween !) ou pour des créations de cocktails haut de gamme, la fumée de glace carbonique devient l’atout clé pour une carte résolument différenciante. Étonnez votre clientèle et captez leur attention avec des cocktails sublimés par cette glace carbonique comestible produite sur place.
Prêt à faire pétiller vos événements et à offrir une expérience inoubliable à vos clients ? Rendez-vous sur delicebar.fr