Εκδηλώσεις, Δημιουργική μιξολογία
Μπαρ με θέμα: 12 ιδέες για να ενισχύσετε την κάρτα σας
Ιούλ
Ένα μπαρ με θέμα δεν πρέπει να εξαρτάται από μια ακριβή διακόσμηση ή από ένα σέρβις που δεν μπορεί να διατηρηθεί. Το πιο κερδοφόρο θέμα είναι εκείνο που η κάρτα, ο φωτισμός και η ομάδα μπορούν να επαναλαμβάνουν εβδομάδα με την εβδομάδα.
“Ταξιδεύω σε όλο τον κόσμο για να ανακαλύπτω εντυπωσιακό εξοπλισμό μπαρ. Ο οδηγός αυτός ξεκινά πάντα από την ίδια αρχή: το εφέ πρέπει να ενισχύει τη συνταγή και να παραμένει υπό τον έλεγχο της ομάδας.”
— Η κυνηγός τάσεων σας
ΜΙΞΟΛΟΓΙΑ & ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΕΦΕ
Το θέαμα πρέπει να υπηρετεί τη γευσιγνωσία
Μπαρ με θέμα: 12 ιδέες για να ενισχύσετε την κάρτα σας
Αυτό που αντιλαμβάνεται ο πελάτης
Ένα ευανάγνωστο εφέ, συνδεδεμένο με τη συνταγή και παρουσιασμένο τη σωστή στιγμή.
Αυτό που ελέγχει η ομάδα
Ο εξοπλισμός, τα αναλώσιμα και μια επαναλήψιμη διαδικασία κατά τη διάρκεια του σέρβις.
- Ξεκινήστε με μία βραδιά ή μια προσωρινή μίνι κάρτα.
- Μετρήστε τον χρόνο προετοιμασίας και τη μέση απόδειξη.
- Κρατήστε μόνο τις ιδέες που κατανοούν οι πελάτες.
Δώδεκα ιδέες προς προσαρμογή
- Τροπικό Tiki
- Αρωματικό εργαστήριο
- Κινηματογράφος και διάσημα κοκτέιλ
- Καμπαρέ σε μαύρο και ροζ
- Βοτανικός κήπος
- Νυχτερινό καφέ
- Ταξίδι στην Ιαπωνία
- Disco εποχή με LED
- Έπαυλη του Halloween
- Μεσογειακή αγορά
- Εντυπωσιακό μπαρ χωρίς αλκοόλ
- Επιδόρπια για πόση
Δημιουργήστε τρία επίπεδα εφέ
Το πρώτο επίπεδο είναι οπτικό: μενού, φωτισμός, ποτήρια. Το δεύτερο είναι αισθητηριακό: άρωμα, υφή ή γαρνιτούρα. Το τρίτο είναι συμμετοχικό: αποκάλυψη κάτω από καμπάνα, εκτύπωση ενός ονόματος ή φυσαλίδα που σκάει.
Δεν χρειάζονται όλα τα ποτά το τρίτο επίπεδο. Κρατήστε το για μία ή δύο premium δημιουργίες, ώστε να διατηρηθεί ο ρυθμός του σέρβις.
Οργανώστε τον εξοπλισμό
Ετοιμάστε μια σταθερή θέση για κάθε συσκευή, με αναλώσιμα, φορτιστή και διαδικασία καθαρισμού. Ένα εφέ που αναγκάζει τον μπάρμαν να διασχίζει το μπαρ θα εξαφανιστεί γρήγορα από την κάρτα.
Δημιουργήστε μια καρτέλα για κάθε κοκτέιλ με φωτογραφία, σειρά κινήσεων και φράση παρουσίασης. Η εμπειρία γίνεται έτσι επαναλήψιμη από ολόκληρη την ομάδα.
Μετρήστε την επιτυχία
- Πωλήσεις των δημιουργιών του θέματος.
- Μέσος χρόνος παρασκευής.
- Επιβάρυνση που αποδέχονται οι πελάτες.
- Κοινοποιήσεις και αναφορές με γεωγραφική επισήμανση.
- Απώλειες αναλωσίμων και σπασίματα.
Συχνές ερωτήσεις
Πρέπει να αλλάξει όλη η διακόσμηση;
Όχι. Μια μίνι κάρτα, ένας ειδικός φωτισμός και ένα συνεπές τελετουργικό αρκούν για να δοκιμάσετε ένα σύμπαν πριν από μια βαρύτερη επένδυση.
Για πόσο καιρό διατηρούμε ένα θέμα;
Μία βραδιά, μία σεζόν ή όλο τον χρόνο, ανάλογα με τα αποτελέσματα. Ορίστε ημερομηνία απολογισμού από την έναρξη.
ΕΠΙΛΟΓΗ DÉLICE BAR
Τα προϊόντα που αναφέρονται σε αυτόν τον οδηγό
Η επιλογή αυτή βασίζεται στις καρτέλες και τις τιμές που εμφανίζονται αυτή τη στιγμή στο κατάστημα Délice Bar.
Χτίστε μια επαναλήψιμη εμπειρία
Ξεκινήστε με μία δημιουργία, καταγράψτε την κίνηση και μετρήστε το αποτέλεσμα πριν επεκτείνετε το εφέ σε ολόκληρη την κάρτα.
Ανακαλύψτε Κουτί καπνού για κοκτέιλ – διακόσμηση μπαρ με θέμαΣΥΝΕΧΙΣΤΕ ΤΗΝ ΑΝΑΓΝΩΣΗ
