Travaillez les textures de cocktails avec des mousses, perles comestibles et préparations de mixologie créative. Une texture aérienne, gélifiée ou sphérifiée transforme la perception de la boisson et permet de superposer les sensations.Cette catégorie réunit les ingrédients et supports nécessaires pour créer une mousse stable, un cocktail inversé ou des perles liquides destinées aux boissons et desserts.