Create emulsioni stabili e schiume aeree con la nostra lecitina di soia di qualità superiore. Ideale per i cocktail molecolari ma anche per dare texture a salse, creme e persino cioccolato, si utilizza a caldo (60°C nei grassi) come a freddo (in acqua). Un’alternativa vegetale naturale, indispensabile per le vostre innovazioni culinarie e di mixology. Nota: Contiene soia (allergene); dosaggio raccomandato: 3-10g/L.