Crie emulsões estáveis e espumas aéreas com a nossa lecitina de soja de qualidade superior. Ideal para cocktails moleculares mas também para dar textura a molhos, cremes e até chocolates, utiliza-se a quente (60°C nas gorduras) e a frio (na água). Uma alternativa vegetal natural, indispensável para as suas inovações culinárias e de mixologia. Nota: Contém soja (alergénio); dosagem recomendada: 3-10g/L.