Lavora le texture dei cocktail con schiume, perle alimentari e preparazioni di mixology creativa. Una texture spumosa, gelificata o sferificata trasforma la percezione del drink e permette di sovrapporre le sensazioni. Questa categoria riunisce gli ingredienti e i supporti necessari per creare una schiuma stabile, un cocktail capovolto o perle liquide per bevande e dessert.