Impressão Alimentar
Folha de pão ázimo ou folha de açúcar – qual escolher para o seu bolo?
Out
São os dois suportes estrela da impressão comestível. Em foto, parecem-se; no prato, nada. Um é feito para bebidas, o outro para bolos.
“Fazem-me esta pergunta em cada feira: «folha de pão ázimo ou folha de açúcar?» A minha resposta cabe numa regra simples, e dou-lha aqui.”
— A sua caçadora de tendências
O COMPARATIVO
Dois suportes, duas utilizações
A boa escolha depende do que vai decorar, não da foto a imprimir
Folha de pão ázimo
Fina, leve, ligeiramente translúcida. Perfeita sobre a espuma de um cocktail ou em decorações secas.
Folha de açúcar
Branca, opaca e maleável. Ideal para uma foto nítida e de cores vivas num bolo.
- Uma bebida? Folha de pão ázimo.
- Um bolo de creme, de ganache ou de pasta de açúcar? Folha de açúcar.
- Uma bolacha seca ou um macaron? Ambas servem.
A folha de pão ázimo em resumo
Muito fina (cerca de 0,6 mm nos nossos drink toppers), leve e de sabor quase neutro, a folha de pão ázimo flutua sobre uma espuma densa sem afundar. É ligeiramente translúcida: as cores de uma foto parecem um pouco mais suaves. Saiba tudo no nosso guia completo da folha de pão ázimo.
A folha de açúcar em resumo
A folha de açúcar é uma fina camada de pasta de açúcar depositada sobre uma película de plástico, que se retira mesmo antes da aplicação. Branca e opaca, realça as cores e os detalhes de uma foto. Maleável, adapta-se à superfície do bolo e acaba por se fundir na decoração, com uma ligeira nota adocicada.
O comparativo num relance
| Folha de pão ázimo | Folha de açúcar | |
|---|---|---|
| Aspeto | Branco ligeiramente translúcido | Branco opaco |
| Cores | Suaves | Vivas e nítidas |
| Sabor | Quase neutro | Ligeiramente adocicado |
| Perante a humidade | Aguenta numa espuma, ondula num creme | Funde-se numa cobertura, desfaz-se num líquido |
| Utilização ideal | Cocktails, cafés, bolachas | Bolos, sobremesas montadas, cupcakes |
Porque nunca usar folha de açúcar num cocktail?
Em contacto com o líquido, a folha de açúcar pode afundar, amolecer e depois desfazer-se. Para uma bebida, escolha sempre o disco de folha de pão ázimo, pousado sobre uma espuma bem densa.
Aplicar bem uma folha de açúcar num bolo
- Prepare uma superfície lisa: pasta de açúcar, ganache, glaçagem ou creme de manteiga bem frio.
- Descole a película de plástico com cuidado. Se resistir, alguns segundos no congelador facilitam muitas vezes a remoção.
- Pouse a folha de uma só vez, a partir do centro, e depois alise com a palma da mão, com as mãos bem secas.
- Sobre natas batidas ou chantilly, pouse a folha no último momento: a humidade amolece-a mais depressa.
- Conserve as folhas não utilizadas na horizontal, ao abrigo do ar, da luz e da humidade.
Os conselhos de aplicação específicos da sua encomenda e a lista de ingredientes são sempre comunicados antes da impressão.
Perguntas frequentes
Qual tem melhor sabor?
A folha de pão ázimo é praticamente neutra; a folha de açúcar traz uma ligeira nota adocicada que combina bem com um bolo.
Que escolher para um bolo de aniversário?
A folha de açúcar: a sua brancura torna a foto mais luminosa e funde-se na cobertura.
E para um cocktail?
Sempre a folha de pão ázimo, pousada na horizontal sobre uma espuma densa mesmo antes de servir.
Que diâmetros propõem?
No nosso simulador são propostos dois diâmetros: Ø 6 cm e Ø 12 cm. Outra dimensão? Basta indicá-la no seu pedido de orçamento.
SELEÇÃO DÉLICE BAR
Para ir mais longe
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O suporte certo para cada criação
Diga-nos se o seu visual irá num bolo ou numa bebida: escolhemos o suporte adequado e validamos tudo consigo antes da impressão.
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