Espresso Martini: das Rezept, ein stabiler Schaum und ein Logo obendrauf

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Der Espresso Martini verdankt seinen Ruhm seinem Schaum: eine feste braune Crema, gekrönt von drei Kaffeebohnen. Eine perfekte Fläche … um einen Vornamen oder ein Logo darauf zu drucken.

„Bei jeder Firmenfeier, die ich besuche, ist der Espresso Martini der Star zu später Stunde. Die, die in Erinnerung bleiben, haben das gewisse Extra: das Markenlogo auf dem Schaum.“

— Ihre Trendjägerin

KAFFEECOCKTAIL

Der Cocktail, der den Abend weckt

Das Rezept, der stabile Schaum und die Personalisierung, über die man spricht

Das Rezept

Wodka, Kaffeelikör, frischer Espresso und etwas Zucker: der Kaffeecocktail schlechthin.

Der Schaum

Frisch gebrühter Espresso und ein kräftiger Shake: der Schlüssel zu dichtem Schaum.

Für 1 Espresso Martini

5 cl Wodka
3 cl Kaffeelikör
1 cl Zuckersirup
1 kräftiger Espresso (etwa 3 cl), frisch gebrüht
Viele Eiswürfel
Garnitur: 3 Kaffeebohnen

Das Rezept Schritt für Schritt

Kühlen Sie die Schale im Gefrierfach oder mit Crushed Ice.
Brühen Sie den Espresso im letzten Moment: Seine Crema bildet den Schaum.
Schütteln Sie kräftig alle Zutaten mit viel Eis, mindestens 15 Sekunden.
Doppelt abseihen in die kalte Schale.
30 Sekunden warten: Der Schaum trennt sich und steigt auf. Legen Sie die Kaffeebohnen in die Mitte.

Diese Mengen stammen aus dem Standardrezept der IBA. Der Cocktail entstand in den 1980er-Jahren in London, erfunden vom Barkeeper Dick Bradsell.

Übermäßiger Alkoholkonsum schadet Ihrer Gesundheit. Bitte genießen Sie verantwortungsvoll.

Warum der Schaum nicht hält (und wie man ihn rettet)

Der Kaffee ist nicht frisch: Ein abgekühlter Espresso hat seine Crema verloren. Brühen Sie ihn direkt vor dem Schütteln.
Filterkaffee ist weder konzentriert noch cremig genug. Nehmen Sie lieber einen Espresso, auch aus der Kapselmaschine.
Der Shake ist zu lasch: Schütteln Sie kräftig, lange und mit viel Eis.
Das Glas ist warm: Der Schaum fällt schneller zusammen. Kühlen Sie die Schale immer vor.

Der Profi-Trick

1 bis 2 Tropfen Fee Foam im Shaker machen den Schaum dichter, glatter und haltbarer. Sehr praktisch, wenn bei Events ein Cocktail nach dem anderen gemixt wird … oder wenn man darauf drucken möchte.

Barkeeperin stellt eine Cocktailschale unter einen professionellen Lebensmitteldrucker

Lebensmitteldrucker-Stift druckt eine Botschaft auf den Schaum eines orangefarbenen Cocktails

Ein Logo auf einen Espresso Martini drucken

Ein Lebensmitteldrucker trägt essbare Tinte auf den Schaum auf: Markenlogo, Vorname, Datum, kurze Botschaft. Auf einem Espresso Martini wirkt das sofort, und jeder Gast geht mit einem Foto nach Hause.

Zwei Möglichkeiten

Der tragbare Stylo Print: Man hält ihn in der Hand über das Glas, das Motiv wird in einer App ausgewählt. Kabellos und kompakt begleitet er den Barkeeper überallhin.
Die Theken-Maschine (Mini-Maschine oder Pro-Maschine): Glas einschieben und den Druck über den Touchscreen starten. Manche Versionen haben eine Kamera, um Selfies zu drucken.

Unsere Tipps für ein scharfes Ergebnis

Ein sehr glatter Schaum: Kräftig schütteln und 1 bis 2 Tropfen Fee Foam hinzufügen.
Ein einfaches, kontrastreiches Motiv: Ein klares Logo ist besser lesbar als ein überladenes Foto.
Prüfen Sie die Höhe Ihrer Gläser bei einer Maschine: Die Mini-Maschine nimmt Gefäße von 5 bis 24 cm auf, die Pro-Maschine von 5 bis 18 cm.
Drucken Sie kurz vor dem Servieren, sobald sich der Schaum gesetzt hat.