Classiques Revisités,Impression Alimentaire
Espresso martini : la recette, une mousse qui tient et un logo imprimé dessus
Oct
L’espresso martini doit sa célébrité à sa mousse : une crème brune et serrée, coiffée de trois grains de café. Une surface parfaite… pour y imprimer un prénom ou un logo.
“Dans chaque soirée d’entreprise où je passe, l’espresso martini est la vedette de fin de soirée. Ceux qui marquent les esprits ont un petit plus : le logo de la marque imprimé sur la mousse.”
— Votre dénicheuse de tendances
COCKTAIL CAFÉ
Le cocktail qui réveille la soirée
La recette, la mousse qui tient, et la personnalisation qui fait parler
La recette
Vodka, liqueur de café, espresso frais et un peu de sucre : le cocktail café par excellence.
La mousse
Un café fraîchement extrait et un shake énergique : la clé d’une mousse épaisse.
- 5 cl de vodka
- 3 cl de liqueur de café
- 1 cl de sirop de sucre
- 1 espresso serré (environ 3 cl), fraîchement extrait
- Beaucoup de glaçons
- Décor : 3 grains de café
La recette pas à pas
- Refroidissez la coupe au congélateur ou avec de la glace pilée.
- Extrayez l’espresso au dernier moment : c’est sa crème qui fera la mousse.
- Shakez fort tous les ingrédients avec beaucoup de glace, 15 secondes au moins.
- Filtrez deux fois dans la coupe froide.
- Patientez 30 secondes : la mousse se sépare et monte. Posez les grains de café au centre.
Ces proportions sont celles de la recette de référence de l’IBA. Le cocktail est né à Londres dans les années 1980, imaginé par le barman Dick Bradsell.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pourquoi la mousse ne tient pas (et comment la sauver)
- Le café n’est pas frais : un espresso qui a refroidi a perdu sa crème. Extrayez-le juste avant de shaker.
- Le café filtre n’est ni assez concentré ni assez crémeux. Préférez un espresso, même de machine à capsules.
- Le shake est trop mou : secouez fort, longtemps, avec beaucoup de glace.
- Le verre est chaud : la mousse retombe plus vite. Refroidissez toujours la coupe.
1 à 2 gouttes de Fee Foam dans le shaker rendent la mousse plus dense, plus lisse et plus durable. Très pratique quand on enchaîne les cocktails en événement… ou quand on veut imprimer dessus.
Imprimer un logo sur un espresso martini
Une imprimante alimentaire dépose une encre comestible sur la mousse : logo de marque, prénom, date, petit message. Sur un espresso martini, l’effet est immédiat, et chaque invité repart avec une photo.
Deux façons de faire
- Le Stylo Print portable : on le tient en main au-dessus du verre, le visuel se choisit dans une application mobile. Sans fil et compact, il suit le barman partout.
- La machine de comptoir (Mini machine ou machine Pro) : on glisse le verre, on lance l’impression depuis l’écran tactile. Certaines versions ont une caméra pour imprimer des selfies.
Nos conseils pour un rendu net
- Une mousse bien lisse : shakez fort et ajoutez 1 à 2 gouttes de Fee Foam.
- Un visuel simple et contrasté : un logo épuré se lit mieux qu’une photo chargée.
- Vérifiez la hauteur de vos verres avec une machine : la Mini machine accepte des contenants de 5 à 24 cm, la machine Pro de 5 à 18 cm.
- Imprimez juste avant de servir, une fois la mousse bien posée.
Questions fréquentes
Quelle vodka pour un espresso martini ?
Une vodka neutre et de bonne qualité : c’est le café et la liqueur qui doivent parler.
Peut-on utiliser un café en capsule ?
Oui, s’il est extrait juste avant de shaker. Évitez le café filtre ou le café froid, qui ne moussent pas.
L’encre change-t-elle le goût du cocktail ?
Non : les encres comestibles de nos imprimantes sont présentées comme sans goût et n’altèrent pas la boisson.
Peut-on faire un espresso martini sans alcool ?
Oui : remplacez la vodka et la liqueur par un sirop de café et un peu d’eau froide, gardez l’espresso frais et le shake énergique.
SÉLECTION DÉLICE BAR
Personnalisez vos cocktails café
Une mousse dense avec Fee Foam, puis un logo imprimé en quelques secondes : la combinaison gagnante des événements.
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