Scegliere e usare una campana di vetro per cocktail per trattenere un aroma, preparare un servizio fluido e riuscire la rivelazione al tavolo.
Archivio Autore: Delice Bar
Capire il ruolo di una macchina per ghiaccio secco per bar, la sua organizzazione e l’interesse di un sistema JetChill con bicchieri dedicati.
Capire i codici di un bar tiki e costruire un’esperienza coerente attorno ai cocktail tropicali, all’arredo e al servizio.
Usare il ghiaccio secco in un cocktail solo con un dispositivo adatto, un protocollo professionale e una separazione totale dal consumatore.
Capire perché un normale inchiostro di penna non va mai usato su un alimento e come riconoscere una cartuccia commestibile compatibile.
Confrontare una stampante alimentare 3D e una a inchiostro commestibile in base a materiale, risultato, tempi e uso professionale.
Capire il funzionamento di una stampante TIJ, la formazione delle gocce e i criteri che influenzano la nitidezza su un supporto alimentare.
Quindici idee di latte art stampata per caffetterie, hotel, matrimoni ed eventi, con consigli su leggibilità e preparazione.
Confrontare vari tipi di caffetterie e scegliere un concept coerente tra clientela, menu, ritmo di servizio e personalizzazione.
Nove tendenze coffee shop da valutare in base alla loro utilità reale: personalizzazione, analcolico, stagionalità, digitale ed esperienza.






